茶香卤韵，一口见春紫燕百味鸡推出限定茶卤新品显创新势能

2025-04-16 16:06来源：艾瑞网阅读量：18763 会员投稿

四月正是春茶的采摘旺季，值此良机，为满足地域饮食与文化习惯，紫燕百味鸡于闽南的核心文化区厦门、泉州推出限定地方新品茶卤系列，以“茶入卤”为创新主线，将传统茶文化与现代卤味工艺深度融合。

茶香卤韵：从千年茶脉到舌尖破界

闽南茶文化作为中国茶史的重要分支，自南宋时期便通过海上丝绸之路远播海外。泉州作为“世界茶港”，其安溪铁观音曾在巅峰时期占据中国乌龙茶出口量的65%以上（据《安溪茶业志》），而厦门“茶桌仔”文化更被列入省级非物质文化遗产。

紫燕百味鸡深入这一文化脉络，以茶卤工艺为突破口，与卤汁中的香辛料形成风味协同，这种工艺创新并非简单叠加，而是基于对茶性与肉性的科学选择：湖北宜红则颇具花果木香，有甜润口感；福建正山小种红茶——其茶多酚含量达11.0%，有松烟熏焙后的独特桂圆汤味；云南大叶种作为世界上最原始的茶树品种，茶叶中的有机化合物内含成分丰富，能有效抗氧并提升代谢，远高于其他品类的高咖啡碱含量（4.00%-5.00%）不仅提供浓郁丰富的茶香，还可以提升肉质嫩化效率。多种茶香的叠加能在丰富风味的同时有效对冲肉类自带的肥腻感，为食客提供清爽春日的口感。

紫燕百味鸡将卤味与健康趋势结合并非首次，24年在厦门推出的“小胖桶”系列中使用魔芋制品（膳食纤维含量≥6g/100g）替代传统淀粉载体，既保留夫妻肺片的麻辣冲击，又实现单份热量降至低卡，精准契合年轻人“轻负担饮食”需求。

文化破圈：从地域符号到场景升维

紫燕百味鸡的茶卤系列，本质是一场对地域文化的产业传承。企业并未止步于产品层面，而是通过场景化营销构建“卤味生态”。

秉持着“好原料+好工艺=好产品”的品牌理念，紫燕百味鸡以最初的家禽肉制品深加工为起点，开发出了鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、蔬菜、豆制品等十余条产品线，产品矩阵包含“以佐餐卤味为主、休闲卤味为辅”的上百种卤制美食。

目前，紫燕百味鸡依托创新研究院不断进行创新升级与产品深耕，从地域性、时令性创新原则上优化以消费者为中心的增长逻辑，将场景化创新做的更深。如围绕冬季吃热卤的需求，紫燕百味鸡推出“热卤三拼盒”占新品销售额48%，单品排名第四；而浙江金华上线的“休闲小食盒”则为激活下午时段的销售潜力特别推出，关注消费群体食用紫燕百味鸡产品的场景。此次茶卤结合特色传统文化饮食，也契合紫燕百味鸡传统饮食文化传播的策略，其曾在二十四节气推出各色美食，如霜降的爽口蹄花、小雪时的脆香莲藕、寒露时期的双椒猪蹄等。

通过叠加传统文化属性和风味创新以满足现代消费者需求，紫燕百味鸡的产品不仅贴合国人喜好，还远销海外。2025年3月，紫燕百味鸡旗下红油海带片与红油藕片正式进驻美国大华连锁超市；紫燕百味鸡旗下的“虎皮凤爪(卤香味)”在国际风味评鉴所举办的评选中，成功斩获顶级美味大奖(Superior Taste Award)。据企业透露，其正与正大集团合作研究新品策略升级，并共同攻坚海外东南亚市场。

紫燕百味鸡的茶卤系列，既是传统饮食文化的当代表达，也是休闲食品赛道升级的缩影。如何在保持地域特色的同时实现全国化渗透，以及平衡工艺复杂性与量产稳定性，将成为其后续发展的关键命题。

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