紫燕食品荣获国家权威数字化案例奖，传统卤味的数智转型样本获认可

2025-12-29 18:20来源：新华报业网阅读量：11639 会员投稿

12月26日，第二十三届中国食品安全大会在北京召开，紫燕食品凭借其在数字化与智能化转型方面的卓越实践，荣膺“食品企业数字化智能化转型年度案例”奖项。这一权威认可不仅标志着紫燕食品从一家传统卤味品牌成功蜕变为行业数字化先锋，更意味着其以科技赋能食品安全与供应链管理的模式，已成为助力“健康中国”建设和食品工业高质量发展的可参考样本。

以全链路数字化筑牢食安根基

本次中国食品安全大会聚焦科技赋能，会上同步发布了《数字化食品工业企业建设指南》团体标准并启动了“食品安全数字化联盟”，彰显出政策与行业层面正合力推动食品工业迈向标准化、系统化的数字化转型新阶段。在此背景下评选出的年度案例，旨在为全行业树立转型标杆。对于紫燕食品而言，获奖是其长期以来将传统卤制工艺与现代信息技术深度融合战略的一次集中展现，其核心在于构建一套覆盖“从源头到餐桌”的智慧供应链体系，将安全与品质管控由传统的人为监督，升级为可追溯、可预警、可优化的数字智能系统。

紫燕的数智化实践并非单一环节的改造，而是覆盖全链路的系统性升级。公司先后引入了SAP-ERP、销售中台、运输管理（TMS）、仓储管理（WMS）等一系列现代化信息管理系统，实现了核心业务从采购、生产到物流、销售的全系统化管理和数据打通。这意味着，财务与业务得以一体化运作，全国门店的销售数据能实时反馈至生产与研发端，为精准的市场预测和敏捷的产品响应提供了可能。在生产车间，自动化设备与物联网技术接管了从精准配料到智能分拣的关键流程，不仅大幅提升了效率，更通过减少人为干预，确保了产品风味的标准统一与稳定。而在物流环节，紫燕的智慧冷链物流服务平台能够对其自建的冷链车队进行GPS定位与温湿度实时追踪，确保产品在“工厂冷库-配送冷藏车-门店冷柜”的每一个环节都处于最佳保鲜状态。这套环环相扣的数字化网络，构成了紫燕食品安全防线的坚实底座。

严苛品控与创新营销共筑增长引擎

紫燕食品深谙，数智化不是目的，而是实现更高标准品质管控与更高效用户连接的手段。在品质管控层面，数智化让传统的“严苛”标准变得更加智能和可执行。紫燕食品建立了覆盖全链条的质量控制体系，在供应链上游，公司与温氏股份、新希望、中粮集团等国内领先的农牧企业建立战略合作，并实施了独特的“食品安全+生产+仓储”三方联合验收制度，从源头锁定高品质原料。在内部，紫燕推行“三不原则”（不接收、不制造、不流出不良品）和“七不放过”准则，将质量意识融入每一个生产环节。同时，紫燕已通过ISO9001、ISO22000、HACCP及FSSC22000等多项国内外权威食品安全管理体系认证，以科学严谨的管理体系保障产品品质稳定。

而在市场前端，数智化则成为紫燕打破传统餐饮边界、与年轻消费者深度对话的桥梁。公司积极拥抱直播、跨界联名等新兴数字营销手段，将线上渠道打造为品牌年轻化和销售增长的核心阵地。例如与韩国品牌“三养”的跨界合作，双方以“辣不设限”为主题，将火鸡面酱料的爆辣风味与紫燕经典卤味结合，并通过一场融合男团热舞、古风DJ等潮流元素的直播引爆关注，直播间峰值在线人数突破4万，最终助力紫燕在抖音平台单月成交额创下历史新高。这种“线上引爆声量、线下承接体验”的数字化营销闭环，不仅实现了品效合一，更让品牌在年轻消费群体中的渗透率持续提升。

在国家大力推进食品工业数字化转型的浪潮下，紫燕食品的实践表明，当传统的匠心技艺与前沿的数字技术深度融合，所带来的不仅是企业自身的提质增效，更是对整个行业升级，助力“健康中国”建设的一份扎实贡献。

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